Brownis Kukus

-
Ini brownies kukus andalan saya lho. Udh di coba bbrp kali, pernah dapet pesenan untuk bikin 30 loyang buat acara sunatan tetangga sebelah. Sampai mixernya jebol he3x. Simple recepi dah...


Brownies Kukus (Browkus)
Bahan-bahan:

  • 4 butir telur

  • 100 gr terigu 

  • 100 ml SKM (susu kental manis)

  • 100 gr gula halus

  • 75 gr butter/mentega di tim (aku pake yg merk anchor unsalted, but pake mentega apa aja bisa kok)

  • 1 sdt emulsifier (pakai SP)

  • 40 gr coklat bubuk (aku pake yg merk van houten)

  • 80 gr DCC- dark cooking chocolate merk Collate (pake meisis jg bisa)

Cara membuat:

  1. Kocok telur dan gula sampai tercampur dgn menggunakan mixer, tambahkan emulsifier campur sampai adonan jadi kaku. Masukkan SKM dan butter yg telah ditim.

  2. Masukkan tepung terigu dan coklat bubuk, aduk rata pake spatula

  3. Isi 1/2 bagian cetakan dengan adonan, sisa adonan sisihkan.

  4. Kukus dengan api sedang selama 10 menit atau lebih. Kemudian taburi atasnya dengan meisis/DCC. Setelah itu tuang sisa adonan. Tutup dan kukus lagi selama 20 menit.
 Note/Tips:
- Masak brokus dgn api sedang
- beri serbet pada tutup pengukus supaya air kukusan tidak menetes ke adonan
- DCC beli kiloan di pasar (1/2 kg Rp. 13.000,-)

Original recepi by Rina Rinso (Bolu kukus aka Brownies kukus)


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Roasted Chicken with Creamy Mushroom Sauce

-
Image
Udah hari minggu aja.. Hari ini pagi-pagi buta udah bangun, jam 2.30 bangun, karena anak lanang mau terbang ke Malaysia, pesawat jam 8.00 tapi mau berangkat agak pagian biar ga buru-buru. Pagi-pagi siapin gyoza dulu buat sarapan sebelum berangkat, trus bawain brownies buat iseng-iseng di pesawat.  Berangkat jam 4.30 setelah sholat subuh. Perjalan kurang lebih 1 jam. Sampai bandara Soekarno Hatta jam 5.30. Udah lama ga ke bandara udah bagus aja ya, apalagi terminal 3 sekarang udah jadi terminal keberangkatan/kedatangan Internasional. Jadi agak norak sikit lah...😁 Terakhir ke bandara sebelum pandemic, waktu itu ngurusin PMB ke Medan. Setelah itu udah ga pernah naik pesawat lagi, makanya sempat kaget juga lihat bandara yg udah kece sekarang. Titi DJ ya bang...😘 Sebenarnya ayam sama kentangnya udah di marinasi dari hari sabtu, dan udah masuk ke kulkas, wortel sam brokolinya juga udh di rebus. Jadi hari ini tinggal di panggang aja. Oke, ini dia resepnya.. Bahan-bahan: Ayam fillet (lup...
Read more

Gyoza (chicken & beef)

-
Image
Happy weekend.. Sabtu ini seperti biasa, kegiatan ke pasar selalu menjadi yang pertama. Ke pasar yang dekat-dekat rumah aja, namanya pasar Kemayoran (PK). Start ke pasar jam 06.00, belanja mingguan aja seperti biasa, protein (ayam dan ikan) plus sayur mayur dan restock bumbu-bumbu yang sudah habis. Karena beberapa hari sebelumnya beli kulit dimsum di deket kantor, akhirnya minggu ini akan kita eksekusi membuat Gyoza. Selain itu masih ada sisa daging giling beli di Toko daging Nusantara sehingga kita campurkan saja dengan daging ayam cincang beli di PK. Sebenarnya ini juga bukan kali pertama bikin gyoza, tapi sepertinya resep ini yang paling enak dari yang sebelumnya. Dan chili oilnya juga enak, pedes dan gurih.  Bahan-bahan: 150 gr ayam,cincang 150 gr daging,cincang 200 gr kol (bisa diganti sawi putih), cincang 200gr wortel, parut 1 butir putih telur 2 lmbr daun bawang, cincang 4 siung bawang putih, haluskan sejumput garam dan lada 1 sdm kecap asin  1 sdm minyak wijen 1/2 sdm ...
Read more

Brownies Panggang

-
Image
Mari memulai kembali Blog Masak yang sudah lama tidak aktif ini... Brownies Panggang adalah salah satu kesukaan keluarga kami. Resepnya yang tidak terlalu sulit dan bahan-bahannya juga cukup sering tersedia di rumah. Tricky dari brownies panggang adalah saat memanggangnya, apalagi kalau pakai oven gas. Jadi harus benar-benar diawasi agar tidak burning hahaha 😁 Bahan-bahan: 2 bh telur 125 gr dark cooking coklat 50 gr margarin 40 ml minyak goreng 100 gr tepung terigu 150 gr gula halus 30 gr coklat bubuk Choco chip sesukanya 😁 Topping: almond slice, biskuit Lotus, Milo cube (pakai oreo juga boleh) Cara Membuat: - Lelehkan margarin, DCC dan minyak goreng dengan cara di tim. Sisihkan. - Kocok telur hingga berbusa, saya pakai wisk. - Masukkan gula halus, kocok hingga gula larut. - Masukkan tepung terigu dan coklat bubuk, aduk rata dengan spatula - Masukkan DCC dan margarin yang sudah meleleh. Adonan ini akan terasa berat. - Masukkan choco chip, aduk rata. - Saya menggunakan loyang brownie...
Read more