Ini brownies kukus andalan saya lho. Udh di coba bbrp kali, pernah dapet pesenan untuk bikin 30 loyang buat acara sunatan tetangga sebelah. Sampai mixernya jebol he3x. Simple recepi dah...
Brownies Kukus (Browkus)
Bahan-bahan:
4 butir telur
100 gr terigu
100 ml SKM (susu kental manis)
100 gr gula halus
75 gr butter/mentega di tim (aku pake yg merk anchor unsalted, but pake mentega apa aja bisa kok)
1 sdt emulsifier (pakai SP)
40 gr coklat bubuk (aku pake yg merk van houten)
80 gr DCC- dark cooking chocolate merk Collate (pake meisis jg bisa)
Cara membuat:
Kocok telur dan gula sampai tercampur dgn menggunakan mixer, tambahkan emulsifier campur sampai adonan jadi kaku. Masukkan SKM dan butter yg telah ditim.
Masukkan tepung terigu dan coklat bubuk, aduk rata pake spatula
Isi 1/2 bagian cetakan dengan adonan, sisa adonan sisihkan.
Kukus dengan api sedang selama 10 menit atau lebih. Kemudian taburi atasnya dengan meisis/DCC. Setelah itu tuang sisa adonan. Tutup dan kukus lagi selama 20 menit.
Note/Tips:
- Masak brokus dgn api sedang
- beri serbet pada tutup pengukus supaya air kukusan tidak menetes ke adonan
- DCC beli kiloan di pasar (1/2 kg Rp. 13.000,-)
Original recepi by Rina Rinso (Bolu kukus aka Brownies kukus)
Comments
Post a Comment